E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.96 del 24 aprile 2013 il decreto del Ministro delle Politiche agricole Mario Catania recante le Modalita’ per l’attuazione della separazione degli stabilimenti di produzione della DOP Mozzarella di Bufala Campana.
Il presente provvedimento viene ad abrogare il precedente decreto ministeriale del 6 marzo 2013 recante disposizioni per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana Dop in attuazione dell’art. 4-quinquiesdecies Legge 205/2008 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n.68 del 21 marzo scorso. Il precedente decreto del 6 marzo 2013 non teneva conto dei sottoprodotti o derivati del latte proveniente da allevamenti inseriti nel sistema di controllo della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il nuovo provvedimento prevede che a partire dal prossimo 30 giugno 2013 per tutti gli operatori inseriti nel sistema di controllo della Bufala Campana Dop sarà possibile continuare a produrre sempre nello stesso stabilimento mozzarella Dop e altre tipologie di sottoprodotti o derivati della stessa materia prima inclusa la ricotta. Tuttavia i produttori saranno obbligati ad acquistare esclusivamente latte di bufala proveniente dall’area Dop, per qualunque prodotto intendano realizzare. E’ vietata invece in tali stabilimenti la produzione di altri tipi di formaggi o preparati alimentari, così come sono vietate la detenzione e lo stoccaggio di materie prime e cagliate diverse da latte e cagliate bufaline idonee per le lavorazioni sopra menzionate.
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