?Lo studio Coldiretti sul pane avanzato
I piatti della tradizione contadina che consentono di recuperare il pane avanzato sono al centro dell’iniziativa della Coldiretti e saranno cucinati e illustrati domani domenica 19 Luglio dalle ore 10,00 al Padiglione “No farmers no party” all’inizio del card sud all’Expo di Milano in occasione della Festa del Pane.
Molti dei piatti piu’ radicati nella tradizione popolare vengono in realtà dall’esigenza di evitare gli sprechi secondo le buone regole dell’economia domestica che sono tornate ad essere giustamente di grande attualità.
Evitare di buttare il pane non ha solo motivi economici ed ambientali, ma è soprattutto un gesto di rispetto che ha un alto valore simbolico in linea con la lotta agli sprechi che è tra gli obiettivi indicati dalla Carta di Milano per Expo. Per questo nell’occasione saranno anche presentati i risultati dell’indagine Coldiretti sul “Pane avanzato dalle tavole degli italiani” per verificare l’andamento degli sprechi di un alimento che è sempre più peccato buttare.