ALIMENTI – La mappa del genoma del grano salva la dieta mediterranea (27-08-2010)

La decodifica per prima volta del genoma del grano è una scoperta importantissima per l’Italia dove è il cereale piu’ consumato nel pane e nella pasta che sono alla base della dieta mediterranea. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare la scoperta del codice genetico del grano da parte di pool di scienziati inglesi anche dell’Università di Liverpool. I risultati della ricerca – sottolinea la Coldiretti – dovranno dare un importante contributo alla salvaguardia del legame con il territorio e delle specificità locali per difenderle dai rischio di contaminazioni da Ogm ma anche sostenere – sottolinea la Coldiretti – una lotta piu’ incisiva nei confronti delle frodi, sofisticazioni e tentativi di clonazione. La mappatura genetica delle piante coltivate è – conclude la Coldiretti – una nuova frontiera della ricerca ed ha interessato recentemente anche colture come il tartufo e la Corvina che è il vitigno tipico della Valpolicella da parte dei ricercatori dell’ Università di Verona.